الأسماك / المحار

فيليه البحر ، صلصة فيرجن


مليئة بالانتعاش والرائحة في نفس الوقت ، هذه الوصفة لفيليه البحر مع الصلصة العذراء هي متعة حقيقية.

المكونات لـ 4 أشخاص:

  • 4 فيليه سمك البحر (مع قشر)
  • نفط

نقيع

  • 1 ليمون
  • 10 سنتيلتر من زيت الزيتون
  • 1 فرع من زعتر
  • 1 ورقة من لوريل

صلصة فيرجن

  • 1 طماطم
  • 1 ملعقة صغيرة. ملعقة كبيرة من ريحان
  • 2 ملعقة كبيرة. ملعقة كبيرة من الخل البلسمي
  • 8 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
  • ملح فلفل

فيليه البحر ، صلصة فيرجن

للتتبيلة:

- يُدهن جلد الليمون ويقطع إلى شرائح.

- في طبق عميق ، نسكب زيت الزيتون ونضيف شرائح الليمون والزعتر وورق الغار.

- توضع شرائح الدنيس في التتبيلة وتترك لتتبل لمدة ساعة إلى ساعتين. استنزافهم.

- سخني بلانشا وزيت اللوح.

- بمجرد أن يسخن بلانشا ، ضع فيليه الدنيس واطهيها لبضع دقائق (حسب السماكة).

لتحضير الصلصة البكر:

- قشر الطماطم ، قشرها ، اقطعها إلى نصفين وازرعها. نقطع اللحم إلى مكعبات.

- اغسلي الريحان وصفيه وقطعيه.

- في قدر ، نسكب الخل والزيت ونتبل ونتركها تبرد ونضيف الطماطم والريحان بعيداً عن النار.

- قدم فيليه من سمك الدنيس مع رشة من الصلصة البكر على طبق.

الشيف بكالوريوس

- يمكن الاستعاضة عن الدنيس بالبوري.

- يمكن تقديم هذه الوصفة مع الشمر.

جانب القبو : ساحل بروفانس

الراحة النفسية : سعرات حراريه للفرد: 448

الصورة: C. Herlédan


فيديو: Mutton Snapper Catch Clean Cook! Tasty Tuesday! Deer Meat For Dinner! (سبتمبر 2021).