وصفات الطعام

سمك فيليه ، صلصة روكفور


لحم بقلب رقيق ومُنكه بطعم الروكفور ، وصفة سمك فيليه لحم العجل مع صلصة الروكفورت سهلة وسريعة التحضير.

المكونات لـ 4 أشخاص

  • 1 سمك فيليه لحم بقري (حوالي 800 جرام)
  • 1 تفاحة
  • 45 جرام زبدة 1/2 ملح
  • 10 سنتيلتر من النبيذ الأبيض
  • 10 سنتيلتر من مرق لحم العجل
  • 50 جرام روكفور
  • 25 سنتيلتر من الكريمة الطازجة
  • 200 جرام فطر
  • ملح فلفل

سمك فيليه بتلو ، صلصة روكفور

- قشر وبذر وابشر التفاح.

- في طبق كسرولة ، ذوبي 25 جم من 1/2 زبدة مملحة ، وحرقوا سمك فيليه لحم العجل من جميع الجوانب. لإخراجها. في نفس الطاجن ، ضعي التفاح المبشور ، بني لمدة دقيقتين واستبدلي اللحم. يُحلى بالنبيذ الأبيض ويُسكب في مرق لحم العجل. الموسم. ينضج لمدة 30 إلى 35 دقيقة. أضف الكريم. يُرفع اللحم ويُغلى سائل الطهي حتى تتكاثف الصلصة. يعاد تسخين اللحم ويذوب الروكفور.

- نظف الفطر.

- في مقلاة ، ذوبي 20 جرام من 1/2 زبدة مملحة ، اقلي الفطر وأضيفيه إلى محتويات الطاجن. تحقق من التوابل.

قدمي سمك فيليه لحم العجل مع صلصة روكفور الساخنة!

الشيف BBA

- يمكن تقديم هذه الوصفة مع الأرز.

- في الخريف ، يمكن أيضًا استبدال التفاح بالكمثرى في هذه الوصفة.

- كان روكفور أول جبن فرنسي استفاد من تحديد المنشأ الخاضع للرقابة.

كلمات من المطبخ

ديجليز: تذوب في سائل (ماء ، خل ، قشدة طازجة ، نبيذ ، مرق لحم العجل ، إلخ) عصارة الطهي المرفقة بقاع الحاوية بعد الطهي يجب عليك بعد ذلك فرك المقلاة بملعقة لإخراجها وخلطها مع السائل. ستكون مفيدة في تحضير الصلصة.

الوصفة: A. Beauvais ، الصورة: S. Thommeret


فيديو: طريقة تحضير سمك فيليه بالصوص الابيض والجنزبيل. هشام السيد (سبتمبر 2021).