وصفات الطعام

شريحة لحم ردف ، صلصة الفلفل


شريحة لحم الردف مع صلصة الفلفل كلاسيكية رائعة في المطبخ ، فهي لذيذة بقدر ما هي عطرة ولذيذة للغاية.

تجهيز : 10 دقائق
طبخ : 2 دقيقة
مستوى الصعوبة : سهل

المكونات لـ 4 أشخاص:

  • 4 شرائح رومستيك (140 جم لكل منهما)
  • 30 جم زبدة نصف مملحة
  • 2 ملعقة كبيرة. 4 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس. من كونياك
  • 20 سنتيلتر من مرق لحم العجل المجفف
  • 20 سنتيلتر من الكريمة الثقيلة (30٪ دهون)
  • 1/2 ملعقة صغيرة. فلفل أبيض ، فلفل وردي ، فلفل أخضر
  • ملح

ردف ستيك مع الفلفل

اسحق الفلفل.

في مقلاة،

  • سخني الزبدة والزيت ، واشوي اللحم (طهي إلى درجة النضج المطلوبة)
  • احتياطي على رف سلكي مغطى بورق الألمنيوم.
  • قم بإزالة الدهون الزائدة من المقلاة ، وقم بإزالة اللمعان من الكونياك ، وحركها واكشط قاع المقلاة باستخدام ملعقة.
  • صب في مرق لحم العجل. الموسم. يُغلى المزيج ويُخفف النار ويُضاف الفلفل ويُمزج الكريما (يجب أن تصبح الصلصة ناعمة).
  • رتب على طبق.

الشيف بكالوريوس

يمكن تقديم هذا الطبق مع الفطر المقلي والبطاطا المهروسة.

جانب الخلية : Côtes du Forèze

كلمات الطبخ

سحق: سحق تقريبا.

ديجليز : تذوب في سائل (ماء ، خل ، قشدة طازجة ، نبيذ ، مرق لحم العجل ، إلخ.) عصائر الطهي التي تعلق في قاع الحاوية بعد الطهي.

يجب عليك بعد ذلك فرك المقلاة بملعقة لإخراجها وخلطها مع السائل. ستكون مفيدة في تحضير الصلصة.

الصورة: C. Herlédan


فيديو: How To Make Beef In Oyster Sauce. The Dumpling Sisters (يوليو 2021).