معلومات

فيليه سمك الترس على البخار ، صلصة الحمضيات الرغوية


لا نفكر دائمًا في الأمر ، نقول لأنفسنا أن تحضيره أمر معقد ... ومع ذلك ، فإن الأسماك سهلة الاستخدام في المطبخ وتناسب آلاف الأنواع. أمثلة مع وصفات المأكولات البحرية هذه من Label Rouge.

المكونات لـ 4 أشخاص:

  • 4 شرائح سمك الترس روج ، بدون جلد
  • 1 حزمة من الهليون الأخضر
  • 1 برتقالة
  • 1 ليمون
  • 50 جرام زبدة
  • 40 جرام دقيق
  • 3 ملاعق كبيرة. كريمة ثقيله
  • ملح ، فلفل مطحون طازج.

وصفة لشرائح الترس على البخار ، صلصة الحمضيات الرغوية

  • اغسل ثمار الحمضيات وخذ قشرها على شكل شرائط.
  • نصف الاحتياطي.
  • نقطع الباقي وتحمر في الزبدة لمدة 10 دقائق.
  • تصب في مصفاة لتجميع الزبدة ، اتركها تبرد.
  • اغسل الهليون وقطع القاعدة واطبخها لمدة 15 دقيقة في قدر من الماء المغلي المملح ، ثم اقلبها.
  • تحضير الصلصة عن طريق تخفيف الدقيق في 1 ديسيلتر من الماء البارد. اغلي نصف لتر من الماء في قدر ثم اسكبي الدقيق.
  • يتبل بالملح والفلفل ويقلل مع التقليب إلى القوام المطلوب.
  • أضيفي زبدة الحمضيات إلى قطع صغيرة ، ثم الكريمة الطازجة.
  • احتفظ بالصلصة في حمام ماري.
  • ملح وفلفل من الداخل من شرائح الترس ، أضف شريحة من قشر البرتقال والليمون ، ثم لف كل شريحة على نفسها. ثبتيها بكول خشبي.
  • ضعي شرائح الفيليه في سلة طهي بالبخار واطهيها لمدة 10 دقائق.

شهية طيبة !


فيديو: فيليه السمك مع صلصلة الليمون الشهي - منال العالم (سبتمبر 2021).