توجه إلى Landes مع وصفة سلطة Landes هذه التي اقترحها الشيف Aurélien Crosato ، والمصنوعة من المنتجات في منطقتنا موهبة.
المكونات لـ 4 أشخاص:
- 130 جرام من الكتلة فوا بطة
- 1 ج. إلى. عسل
- 3 ملاعق كبيرة. إلى s. خل النبيذ الأبيض مع الجوز
- فلور دي سيل ، فلفل أسود ،
- 90 جرام من ثدي البطة الفلفل المجفف
- 225 جرام كونفيت من أرجل البط
- 1 شمام من Quercy
- 2 بصل جديد
- 8 طماطم كرزية عضوي
- 1 كيس قلب الخس
- 50 جرام من الخبز المكسرات
- تحضير الخوخ لوط وغارون.
وصفة سلطة سمر لاند
بواسطة الشيف بوردو أوريلين كروساتو
- امزج كتلة فوا جرا مع 1 ملعقة كبيرة. 3 ملاعق كبيرة عسل. من الخل ، يتبل بالملح والفلفل حتى يتم الحصول على قوام كريمي.
في فرن مسخن مسبقًا إلى 150 درجة مئوية ،
- جفف صدور البط المقطعة إلى شرائح لمدة 15 دقيقة حتى تصبح مقرمشة.
- الاحتياطي.
في وعاء ،
- امزج 3 ملاعق كبيرة. ملعقة كبيرة خل 6 ملاعق كبيرة. زيت ، 1 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من العسل والملح والفلفل.
- قشر أرجل البط وقلل من حجمها ، وقطعها إلى مكعبات 1 سم.
- يقطع البصل والطماطم الكرزية.
- امزج كل شيء مع 4 ملاعق كبيرة. من الخل.
- قشر وقطع البطيخ إلى 8 شرائح بسمك 1 سم ، وتبليه بالملح والفلفل.
- باستخدام قطاعة البسكويت ، اقطع دائرة من البطيخ ، ورتب الجهاز المعتمد على البط وقم بتغطيته بشريحة ثانية من البطيخ.
- اضغط وحجز.
في طبق عميق ،
- ضع تيان كونفيت البط والبطيخ.
- رتب السلطة المتبلة مع صلصة الخل حولها ، و 2 ملاعق كبيرة من كريم فوا جرا.
- تُزين برقائق ماجريت ، وطماطم كرزية مقشرة ، وعدد قليل من الصنوبر المحمص والقليل من إعداد البرقوق.
الاعتمادات المرئية: © منطقتنا لها موهبة / ف. مانتوفاني
