يجب أن يكون بين الحلويات ، يجب أن تكون فطيرة الليمون هذه بالإجماع حول المائدة ...
وقت التحضير : 20 دقيقة
وقت الطهي : 20 دقيقة
المكونات لـ 4 أشخاص
لتحضير قشطة الليمون:
- 2 ليمون
- 4 بيضات كاملة
- 120 جرام سكر
- 70 جرام زبدة ، مقطعة إلى قطع صغيرة
- 1 كعكة الغريبة التي تم شراؤها من المتجر
لتحضير المرينغ:
- 2 بياض بيضه
- 100 جرام سكر
وصفة فطيرة الليمون بالليمون
سخن الفرن على 210 درجة مئوية.
- اغسل الليمون وجففه ثم قشره (خذه بمبشرة أو بمبشرة يدوية الجزء السطحي من الجلد الغني بالنكهات). اقطعهم إلى نصفين ثم اضغط عليهم.
- زين طبق الفطيرة بعجينة البسكويت بورق الخبز الخاص بها (لتسهيل فك القالب بعد ذلك). تُخبز العجينة "à blanc" لمدة 15 دقيقة عند 210 درجة مئوية.
لتكون في الجانب الآمن ، للحفاظ على العجين ناعمًا ولمنعه من التورم في الأماكن ، ضع بعض الفاصوليا المجففة (أو كرات الخبز الخزفية) فوقها قبل وضعها في الفرن.
تحضير كريمة الليمون:
- في وعاء ، اخفقي البيض كله مع السكر.
- في قدر ، ضعي الزبدة لتذوب مع عصير الليمون والقشر.
- يُضاف البيض المخفوق ثم يُطهى مع التحريك بالخفق.
- يُغلى المزيج ويُطهى حتى تتكاثف الكريمة (عد حوالي 3 دقائق).
زيني القاعدة اللاذعة بالكريمة ثم ضعيها في الثلاجة لتماسك كريمة الليمون.
تحضير المرينغ:
- اسكبي بياض بيضتين في وعاء به نصف كمية السكر.
- اخفقي بياض البيض حتى يصبح صلبًا تمامًا ثم "احكمه" (اجعله أكثر كثافة) مع باقي السكر.
- ضع المرينغ في كيس المعجنات وزين الفطيرة به.
لتحميرها ، هناك حلان: إما باستخدام شعلة طهي أو بضع لحظات أسفل الشواية.
شهية طيبة !
مصدر الصورة: فيليب دوفور / انترفيل
