معلومات

البنجر: البذر والنمو والحصاد


يعتبر البنجر من الخضروات الممتازة ، وغني بالمعادن والفيتامينات ، وسهل النمو.

باختصار ، ما تحتاج إلى معرفته:

الكنية : بيتا فولغاريس
أسرة : Amaranthaceae
نوع : خضار ، كل سنتين

ارتفاع
: 40-60 سم
تعرض : مشمس
أرض : خفيف ، دبال ، ph محايد

حصاد
: بمجرد أن يصل الجذر إلى 10 سم

  • الطبخ: وصفات جذر الشمندر
  • الصحة: ​​فوائد وفضائل البنجر
  • إقرأ أيضاً: طبخ الشمندر النيء

لذلك لا ينبغي أن تكون الصيانة ، من البذر إلى الحصاد ، مشكلة في التذوق ، نيئًا ومطهيًا.

بذر وزراعة جذر الشمندر

يزرع البنجر مباشرة في مكانه أو يزرع من النباتات الصغيرة التي يتم شراؤها في المتاجر ، ويسهل نموه.

بذر البنجر:

يتمتع جذر الشمندر ب تربة غنية نوعا ما، يُنصح بتعديل التربة مسبقًا باستخدام أ الأسمدة مثل السماد الطبيعي والطحالب لتختلط مع الأرض.

هذه الخطوة هي ضمان الحصول على بنجر جميل ولذيذ عند الحصاد.

إذا كنت تريد أن تزرع جذر الشمندر ، تفضل أن تزرع فيهأبريل أو مايو أو يونيو مباشرة في حديقة الخضروات.

يظهر البنجر بسرعة لأنه لا يستغرق سوى 10-12 يومًا بعد بذر البذور.

تأكد من أنه سيكون هناك لا مزيد من الصقيع أو احمهم، إذا لزم الأمر ، من خلال نفق بلاستيكي.

  • حفر ثلم بعمق 2 سم.
  • إذا كان لديك عدة أخاديد ، فافصل بينها مسافة 40 سم تقريبًا.
  • زرع 2-3 بذور كل 25 سم أو نحو ذلك.
  • الماء بانتظام في هطول أمطار غزيرة.
  • رقيقة بمجرد أن يبدو أن الأوراق الأولى تحافظ على النبات الصغير الأكثر نشاطًا فقط.

زراعة البنجر:

تم شراؤها في دلو أو إذا كنت تفضل زرعها في دلو لحمايتها من البرد ، يتم زرع جذر الشمندر في جميع الأنحاء ربيع.

> باعد بين كل نبتة 25 سم.

> إذا كان لديك عدة خطوط ، فباعد بينها بحوالي 40 سم.

> اسقِ النبات بانتظام ، وتجنب تبليل الأوراق.

زراعة وصيانة البنجر

بعد البذر أو الزراعة ، يكون نمو البنجر والعناية به أمرًا سهلاً نسبيًا.

ينصب التركيز الرئيسي على الري في ظروف الجفاف لأن البنجر يقدر مستوى معين من الرطوبة.

  • يخشى البنجر الجفاف ودرجات حرارة الصيف الحارة.
  • يؤدي نقص الماء إلى تصلب الجذور التي تصبح ليفية أيضًا.
  • تذكر أن تسقي بمجرد جفاف التربة من مايو إلى سبتمبر.
  • يساعد تغطية قاعدة البنجر في الحفاظ على الرطوبة لفترة أطول.

الحصاد والحفظ

تمتد فترة حصاد البنجر نهاية مايو إلى أغسطس حسب مدة الزراعة أو البذر.

بمجرد أن يصل جذر البنجر إلى 10 سم ، يمكنك سحبه وتناوله ، نيئًا ومطبوخًا.

  • يتم الحصاد عند اللزوم لأنه يحافظ على الأرض بأوراقها بشكل أفضل من الثلاجة.
  • ارفع البنجر بحذر باستخدام شوكة أو مجرفة دون إتلافه.
  • تذكر أن تحصد كل البنجر قبل الصقيع الأول.

حفظ البنجر:

يمكن تناول البنجر لأشهر إذا تم في الظروف المناسبة.

  • بمجرد الخروج من الأرض ، قم بقطع جذر الشمندر.
  • قم بإزالة أوراق الشجر بقطع 1 سم من البنجر.
  • ادهن البنجر بقسوة لإزالة الأكبر.
  • جففها جيدًا قبل تخزينها في الرمل ، في غرفة باردة جيدة التهوية.

لمعرفة جذر الشمندر

يستهلك البنجر الأحمر في حين أن الأصناف المعروفة باسم السلق أو بيري تزرع فقط لأوراقها.

الشمندر ، اسمه Beta vulgaris subsp. فولغاريس، هو نوع فرعي من عائلة Amaranthaceae التي تزرع بشكل أساسي من أجل جذورها.

كما يستخدم البنجر إنتاج السكر ولكن من أجل ذلك نقوم بزراعةشمندر سكري، غنية بشكل خاص بالسكروز.

الشمندر هو جزء من نفس عائلة السلق أو السبانخ.

إنه غني بالسكر ويحظى بتقدير خاص في السلطات. ستفعل أيضًا غني بالفيتامينات والألياف والمعادن !

البنجر غني أيضًافيتامين ج وتحتوي الأوراق على نسبة كبيرة منفيتامين أ. أخيرًا ، تجدر الإشارة إلى أن البنجر غني بالألياف والبروتينات والبيتين.

  • لاكتشاف: جميع الوصفات القائمة على جذر الشمندر
  • اقرأ أيضًا: طهي جذر الشمندر الخام
  • الفوائد الصحية وفضائل جذر الشمندر

نصيحة ذكية

يتيح لك تخزين البنجر في الرمال تخزينه طوال فصل الشتاء.


فيديو: مع زراعة البنجر تجنب تلك الاخطاء الفادحه (يوليو 2021).