النباتات والصحة

بذور الشيا: أصل غذائي معروف بالفعل للمايا


محلي جبال بيرو والوادي الأوسط المكسيك، فإن Chia هو نبات عشبي سنوي من عائلة Lamiaceae (النعناع) المزروعة له الخصائص الطبية، التي أشاد بها الأمريكيون الأصليون في عصور ما قبل كولومبوس.

تم تجاهل المهنيين الصحيين منذ فترة طويلة ، ويهتمون اليوم بشكل خاص ببذور الشيا بسبب محتواها العالي من الدهون (25 إلى 38٪) مع أوميغا 3و و مفيد ل الصحة.

ما هي فضائلهم العلاجية؟ في أي الحالات يشار إليها؟
كل شيء في الأفق ...

القليل من التاريخ عن بذور الشيا

من أصل أصلها ، تأتي كلمة "chia" من "chiyan" التي تعين الحكيم "salvia hispanica" و "nuhauatl" (مشتقة من الأمريكيين الأصليين في المكسيك).

وفقًا لبعض الكتابات ، تعود أقدم زراعة لشيا في وادي المكسيك إلى ما بين 2600 و 2000 قبل الميلاد.
من القرن الخامس عشر ، تطور هذا النشاط الزراعي بين الأزتيك الذي جعله طعامهم الأساسي (بعد الذرة والفاصوليا) ، ووافق على الخصائص الطبية في علاج مختلف الالتهابات. وصفهم بأنهم نشيطون للغاية ، وحثوهم على صنع واحدة يشرب لجنودهم ، أونفط كرّس لآلهةهم.

خلال التسعينيات تم إعادة اكتشاف نبات الشيا (وفوائده) في الأرجنتين ثم تم إحياء زراعته في بيرو ، قبل البدء في تسويقه في جميع أنحاء العالم.

فوائد ومزايا بذور الشيا

يبلغ ارتفاع الشيا حوالي متر واحد ، وتتميز بسيقان مربعة الزوايا وأوراق بيضاوية مغطاة بشعر ناعم وأوراق بيضاء أو أرجوانية أو بيضاء وبذور صغيرة ممدودة ، رمادية أو بنية ، لامعة وناعمة ومجمعة في أربعة

غنية بأحماض الكافيين والكلوروجينيك والفلافونول وجليكوسيدات الفلافونول وبذور الشيا غنية أيضًا بالألياف الغذائية (30٪) والبروتين (بين 22 و 30٪) ، ولكن قبل كل شيء بأوميغا 3 (68٪) و أوميغا 6.

مضادات الأكسدة والمصدر الحقيقي الفوسفور، من المنغنيز، من الفيتامينات ج و ب 9، من الكالسيوم وبناءا على المعادن (النحاس ، النياسين ، الزنك ، الحديد ، البوتاسيوم ، الصوديوم) ، بذور الشيا لا تحتوي على الغلوتين. لذلك فهي فعالة في مكافحة:

  • شيخوخة الجلد
  • ال الكوليسترول,
  • الإمساك
  • ال التهابات,
  • عوامل الخطر القلبية الوعائية (ارتفاع ضغط الدم ، فرط كوليسترول الدم ، مرض السكري) ،
  • رتج ،
  • اضطرابات ينام.

مثل الخصائص العلاجية الأخرى ، تعزز بذور الشيا العبور المعوي وتريح مثير للحكة (حكة) ناجمة عن جفاف الجلد نتيجة لفشل كلوي أو داء السكري.

استخدام بذور الشيا

يوصى به في العلاج الطبيعي لتأثيراته الوقائية على أمراض القلب والأوعية الدمويةيجب أن تؤكل بذور نبات السالفيا هيسبانيكا:

  • تضاف في نهاية الطهي إلى الوجبة من أجل الحفاظ على التأثيرات الغذائية المرغوبة ،
  • جافة (مطحونة أو مطحونة) لرش الوصفات ،
  • تنبت (افعل ذلك بنفسك). للقيام بذلك ، في وعاء ، قم بتغطية 1 ملعقة صغيرة من بذور الشيا بالماء. في اليوم التالي ، صفي واستبدل الماء. كرر العملية بمجرد ظهور الشتلات (أي كل يومين). بعد 15 يومًا ، يمكن تناول الجذور والشتلات الناعمة - مع طعم جوزي خفيف - كعصير (سموذي) أو إضافته إلى مكونات وصفاتك.

نصيحة ذكية حول بذور الشيا

من أجل تجنب ممكن آلام المعدة، يُمنع تناوله بانتظام. يجب على الأشخاص الذين لديهم حساسية من بذور الكتان أو السمسم الحرص على عدم تناولها بدونها نصيحة طبية.


فيديو: بذور الشيا قيمتها الغذائية فوايدها للتنحيف مع وصفتين1. نباتية 2. بنكهة عربية وحساب السعرات الحرارية (أغسطس 2021).