الأسماك / المحار

تونة مشوية ، جازباتشو طازج


إليك زواج سعيد بين التونة المشوية ونضارة الجازباتشو ، طبق مثالي للاستمتاع به في الصيف الحار.

المكونات لـ 4 أشخاص:

  • 4 باذنجان جميل
  • 1 فص ثوم
  • 1 رذاذ زيت زيتون
  • شريحتان تونة
  • 2 ملعقة كبيرة. ملعقة كبيرة زبدة مصفاة (أو سمن)
  • 2 اغصان زعتر
  • 1 عصير ليمون
  • 12 حبة زيتون أسود
  • 12 حبة لوز طازجة
  • 12 ورقة ريحان
  • ملح ، فلفل مطحون طازج

للجازباتشو:

  • 6 طماطم
  • 1 فلفل أخضر
  • 1 فلفل أحمر
  • 1 خيار
  • 1 بصلة بيضاء
  • 1 زبادي مخفوق
  • 1 فص ثوم
  • 6 أوراق نعناع
  • 1 رذاذ زيت زيتون بكر
  • 3 سنتيلتر من خل شيري
  • ملح ، فلفل مطحون طازج

وصفة التونة المشوية والجازباتشو الطازج

للجازباتشو:

- اغسل كل الخضار.

- يقشر الثوم ويقشر ويقطع.

- قشر الطماطم وانزع البذور واسحقها.

- قشر الفليفلة بالمقشرة ، اقطعها إلى نصفين وقم بذرها. قشر الخيار. قطع هذه الخضار إلى برونواز.

- قشر وختم البصل.

- نسكب الزبادي في وعاء ونضيف جميع المكونات. الموسم.

- حجز ساعتين في الثلاجة. احتفظ بـ 4 ملاعق كبيرة من خضروات الجازباتشو ، ثم اخلط الباقي. قم بالتبديل إلى اللغة الصينية.

أثناء هذا الوقت :

- يسخن الفرن إلى 160 درجة مئوية (5/6).

- اغسلي الباذنجان واطهيه كاملاً دون تقشيره في الفرن لمدة 20 دقيقة (اتركيه يبرد لمدة 30 دقيقة إذا لزم الأمر). اقطعيها من المنتصف بالطول ثم قطعيها إلى شرائح.

- يقشر الثوم ويقشر ويقطع ناعماً.

- يُمزج الثوم والباذنجان في طبق. رشي عليها رذاذ زيت الزيتون واتركيها لتتبيل لمدة ساعة ونصف.

- ضعي شرائح التونة في طبق ، واسكبي عصير الليمون ، وضعي الزعتر ، وأضيفي الزبدة المصفاة ، وتبليها بالملح والفلفل. انقع لمدة 30 دقيقة في الثلاجة.

- حضري الشواية أو سخني بلانشا.

- اشوي شرائح التونة لعدة دقائق على كل جانب.

- رتبي شرائح الباذنجان في وسط الطبق ، وضعي التونة فوقه ، وصبي الجازباتشو حولها وبعض الخضروات المحفوظة. يُزين بالزيتون الأسود واللوز وأوراق الريحان.

أساسيات الشيف

قدم باقي الجازباتشو مبردًا في وعاء فردي.


فيديو: السمك المكريل او التونه مشوي في الفرن (يوليو 2021).