فاتح للشهية والتاباس

ملفوف صغير طازج


اكتشف وصفة نفث الكريمة مع سمك السلمون فاتح للشهية أو مقبلات الذواقة.

المكونات لـ 4 أشخاص:

  • شريحتان من سمك السلمون المدخن
  • 25 سنتيلتر من الكريمة السائلة الكاملة (30٪ دهون)
  • 4 خيوط منالشبت
  • ملح فلفل

عجينة الشو :

  • 100 غرام دقيق
  • 50 جرام زبدة نصف مملحة
  • 6 سنتيلتر من الماء
  • 6 سنتيلتر من الحليب
  • 2 بيض
  • رشة ملح

فطيرة الكريمة الصغيرة مع السلمون

وصفة للفطائر الطازجة ...

لتحضير معجنات الشو:

- ضعي الماء والحليب والزبدة والملح في قدر. دعها تغلي. قلبي الدقيق من على النار. قلبي العجينة وجففيها على النار حتى تبدأ في التقشر من جوانب المقلاة. نضع في وعاء السلطة ويطوى البيض واحدا تلو الآخر حتى تحصل على عجينة ناعمة.

سخني الفرن إلى 210 درجة مئوية (7).

- باستخدام كيس المعجنات ، ضع أكوامًا صغيرة من العجين على صينية خبز غير لاصقة. تُخبز وتُطهى لمدة 25 إلى 30 دقيقة (بين فتح باب الفرن بعد 15 دقيقة من الطهي).

- نخرجه من الفرن ونقطع قبعة على كل ملفوف.

- اغسل وأزل الأوراق من الشبت.

- نقطع السلمون المدخن إلى شرائح رفيعة جدا.

- اخفقي الكريمة بقوة حتى تلتصق بأغصان الخفاقة. نتبّل ونحشى الملفوف. في الأعلى ، ضعي شرائح السلمون الرفيعة وغصن الشبت.

- استمتع على الفور!

الشيف بكالوريوس

- استخدم وصفة معجنات شو هذه مع إكلايرس. الاختلاف الوحيد مع البيتي تشوكس هو أنه عندما تضع العجين على الطبق غير اللاصق ، فإنك ستشكل خطوطًا بدلاً من أكوام صغيرة.

كيف تسهل صنع الكريمة المخفوقة؟

ضع الأواني (وعاء أو وعاء سلطة ، خفق) والكريمة في البرد قبل 10 دقائق من الاستخدام.

جانب القبو: نبيذ يرافق نفث الكريمة مع السلمون

تتعزز الخصائص السلسة والذابة والحلوة للكريمة والسلمون من خلال قرمشة معجنات الشو ونضارة الشبت ولمسة مرارة من الدخان. هذه اللمسة النهائية الرقيقة هي مقبلات ممتازة ويمكن تقديمها كمقبلات أو فاتح للشهية. إنه يدعو إلى الخمور التي هي نفسها أكثر رقة من القوة والتي سنبحث فيها عن حموضة حاضرة للغاية ستضفي نغمة على الكل ، من خلال فتح الشهية للأطباق التالية. ستضفي الحيوية والحيوية لشمبانيا بلان دي بلانك على هذا الاتفاق بُعدًا احتفاليًا بجودة جيدة هذا الموسم.

بالنسبة لأولئك الذين يتم إغرائهم بالفقاعات بشكل أقل ، سيكون الاختيار سعيدًا على Bourgogne aligoté الذي يسلط الضوء على ملاحظات السمك المدخنة باليود. بشكل غير متوقع ، فإن التحالف مع اللون الرمادي من Vendômois الذي يعطي له عنب Pineau d'Aunis نوتة الفلفل سوف يفاجئ أكثر من واحد من خلال تعزيز كل من شخصيات الشريكين. سيد شاسين

الوصفة: T. Debéthune ، الصورة: C. Herlédan


فيديو: The Best Brussel Sprouts Recipe Ever - A Caribbean Twist! (يوليو 2021).