فاتح للشهية والتاباس

سلطعون وطماطم تارتار فيرينز


سهلة وسريعة التحضير ، هذه الكابوريا والطماطم هي وعاء من النضارة والنكهة.

المكونات لـ 4 أشخاص:

لكروم السلطعون:

  • ½ جير
  • 1 أفوكادو
  • 100 جرام من لحم السلطعون
  • رشة بابريكا
  • 1 ملعقة صغيرة. صلصة رسيستيرشاير
  • بضع قطرات من تاباسكو®

لتحضير رز الطماطم:

  • 2 حبة طماطم
  • 1 كراث
  • 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
  • 2 ملعقة كبيرة. ملعقة كبيرة من الخل البلسمي
  • 2 أغصان من الثوم المعمر
  • ملح ، فلفل مطحون طازج

سلطعون وطماطم تارتار فيرينز

لكروم السلطعون:

> خذ الحماس والعصير من نصف الجير. الاحتياطي.

> قشر الأفوكادو وقطعه إلى مكعبات صغيرة. ضعهم في وعاء سلطة وفتت لحم السلطعون.

تخلط جيدا وتتبل بالفلفل الحلو والصوص الانجليزي و Tabasco®.

> يضاف عصير نصف ليمونة حتى لا يغمق الأفوكادو أثناء تحضير رز الطماطم.

> احجز في الثلاجة.

لتحضير رز الطماطم:

> قشر الطماطم وانزع البذور وقطّعها إلى مكعبات صغيرة.

> قشر الكراث وقطعه جيدًا.

> يتبل بزيت الزيتون والخل البلسمي والملح والفلفل.

- رتبي حبات الفرين: رتبي خليط الكابوريا والأفوكادو ثم غطيها بطماطم طماطم متبلة. تُزين بالثوم المعمر المفروم وقشر الليمون.

الشيف بكالوريوس

لتقشير الطماطم:

تحضير وعاء سلطة مملوء بالماء المثلج ؛
- اغلي ابريقا من الماء؛
- عمل شق متقاطع على جلد الطماطم باستخدام سكين ؛
- اغمرهم في الماء المغلي لبضع ثوان.
- أخرجها من الماء المغلي باستخدام مصفاة واغمرها على الفور في الماء المثلج ؛
- تحتاج فقط إلى شد الجلد برفق حتى ينفصل دون إتلاف اللب.

كرمات السلطعون طازجة ولذيذة! تمتزج هذه القشريات بسهولة مع النكهات الحلوة للفواكه (الجريب فروت ، الكيوي ، التوت ، المانجو ، الليتشي...) أو العسل ، ولكن أيضًا من الجمبري والجبن والنعناع والكزبرة والكاجو ...

الوصفة: A. Beauvais ، الصورة: F. Hamel


فيديو: طريقة تحضير الكراب او سرطان البحر مذاق لايقاوم (يوليو 2021).