
We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

تخصص حقيقي في الشمال ، هنا هو دجاج Waterzoi المجاني مع البيرة.
المكونات لـ 4 أشخاص:
- 1 دجاجة حرة (حوالي 1.6 كجم)
- 40 سنتيلتر من البيرة للشيخوخة
- 40 سنتيلتر من مرق الدجاج
- 30 جرام زبدة
- 30 سنتيلتر من كريمة الخفق
- 4 بيضات
- ملح فلفل
مقبلات
- 2 جزر
- 1/2 كرفس الكرة
- 2 بياض شخص عادي
- 2 الهندباء
- 1 بصلة
- 20 جرام زبدة
ووترزو الدجاج من المدى الحر
للتزيين:
- يقشر البصل ويقطع إلى أرباع.
- قشر الجزر والكرفس. قم بإزالة الأوراق الأولى ، التي غالبًا ما تتلف ، من بياض الكراث والأنديف. تقطع كل هذه الخضار إلى أعواد بطول 4 سم ، تذوب في 20 جرام من الزبدة.
- قطّع الدجاج إلى 8 قطع نيئة (أو اطلب من الجزار أن يفعل ذلك). في طبق خزفي ، حمّر كل هذه القطع في 30 جرام زبدة من جميع الجوانب. الموسم. تُحلى بالبيرة ، تُخفّف ، تُسكب مرق الدجاج الساخن ، وتُترك لتغلي لمدة 10 دقائق.
أضف مقبلات الخضار. اتركه للطهي مكشوفًا.
- في وعاء ، اخلطي صفار البيض مع الكريمة. أضف هذا الخليط إلى محتويات الكسرولة ، وتوقف عن الطهي قبل استئناف الغليان.
- في كل طبق ، ضعي قطعة من اللحم ووزعي الخضار ووزعي الصلصة فوقها.
BBA الشيف ودجاج واترلو مجاني
الجعة المستخدمة في الشيخوخة هي أفضل أنواع البيرة المخمرة ، التي يتم إحالتها في زجاجات ، من شمال شرق فرنسا. صنعت في الأصل في المزارع ، المصنعة اليوم صناعياً ، فهي أشقر أو بني أو ذهبي أو كهرماني ، ولها طعم بيرة كلاسيكي إلى حد ما ونوعية جيدة. في بعض الأحيان لديهم ملاحظات حارة.
كلمات من المطبخ
التغطية : يُسكب سائل (كريمة ، صلصة ، كوليس ...) لتغطية التحضير.
تقليص : يتبخر السائل لتركيز نكهة الطعام عن طريق وضعه في الغليان.
مقطعة إلى شرائح جوليان : تقطع إلى شرائح عادية بسمك 1 إلى 2 مم ثم توضع طبقة وتقطع إلى خيوط بطول بضعة سنتيمترات = تقطع إلى أعواد رفيعة (مثل الكراث جوليان ، نكهة البرتقال جوليان ، إلخ).
أيضا لاكتشاف:
- كلاسيك ووترزوي الدجاج
- و waterzoi الأسماك
الوصفة: T. Debéthune ، الصورة: C. Herlédan