الدعم

كسكس الخضار: طازج ولذيذ


هذه وصفة مليئة بالنضارة والخفة مع هذا الكسكس من الخضار الربيعية.

المكونات لـ 4 أشخاص:

  • 1 كغم من الكسكس الناعم
  • 1 لتر من مرق الدجاج
  • 120 جرام زبدة
  • 200 جرام من بازيلاء
  • 200 جرام من فاصوليا
  • 8 نبات الهليون أبيض
  • 8 هليون أخضر
  • 4 جزر مع قمم
  • 4 فجل مع قمم
  • ملح ، فلفل مطحون طازج
  • كمون

كسكس الربيع مع الخضار الصغيرة

لتحضير السميد:

- نضع سميد الكسكس الناعم في طبق كبير مجوف.

- نذوب الزبدة ونضيفها إلى السميد براحة يدك.

- تخلط مع التقليب لتغليف كل حبة.

- بلل السميد ولفه تحت يدك لترطيب البذور وتهويتها.

- دعه ينتفخ ويعيد التصفية إذا لم يبدو جافًا جدًا

- افحصي الحبوب وافصليها بعناية ثم ضعيها في الجزء العلوي من الكسكس لتبخيرها.

- هذا التبخير الأول سيسمح للحبوب بالانتفاخ.

- بمجرد مرور البخار ، اطهيه لمدة 10 دقائق.

- دعها تقف ، وتحقق من وجود كتل وأعد الحرارة.

- دع البخار يمر مرة أخرى ثم ابدأ من جديد كما كان من قبل ، أضف الملح والقليل من الزبدة.

- يوضع على النار مرة ثالثة ويرفع عن النار. يجب أن ينفصل السميد تمامًا ولا يحتاج إلى الماء ، ولكن بالتأكيد المزيد من الزبدة لأنه كسكس بدون صلصة.

- قشر السميد بعناية.

أثناء طهي الكسكس:

- سخني مرق الدجاج.

- تحضير الخضار وقشر البازلاء والفول.

- قشر الهليون باستخدام مقشرة.

- يغسل ويقشر الجزر واللفت. قطع لهم 2.

- اغمس الخضار في مرق الدجاج وتأكد من نضجها بطرف السكين. يجب أن تظل الخضروات المبكرة مقرمشة قليلاً.

الشيف بكالوريوس

يؤكل هذا الكسكس ساخنًا جدًا ويمكن الاستمتاع به مع حليب الريبوت والبيض المسلوق.

القدر البخاري: اعتمادًا على أواني الطهي المختارة ، يمكننا الاستمتاع أكثر أو أقل بالفوائد الغذائية للطعام. الباخرة هي واحدة من تلك المفضلة. البخار طريقة طهي لا تضر بالطعام.

مناسب تمامًا لطهي الخضار مثل الأسماك والحلويات ... فهو يحتفظ بجزء كبير من الفيتامينات ، ويتم الاحتفاظ بالأملاح المعدنية القابلة للذوبان في الماء (الفيتامينات ب ، ج ، البوتاسيوم ، إلخ) دون ملامستها للماء.

لا يتطلب الطهي بالبخار مواد دهنية ، مما يجعل من الممكن تكوين أطباق منخفضة السعرات الحرارية وسهلة الهضم.

بعد الطهي ، تكون الروائح والنكهات والألوان الطبيعية سليمة تقريبًا.

الوصفة: T. Debéthune ، الصورة: C. Herlédan


فيديو: Couscous with Seven Vegetables. كسكس سبع خضار - CookingWithAlia - Episode 423 (يوليو 2021).