وصفات الطعام

فطيرة البصل و لحم الخنزير سيرانو


سهلة التحضير ، وصفة تارت البصل مع لحم الخنزير سيرانو لذيذة ورائحة.

المكونات لـ 4 أشخاص:

  • 1 بف باستري
  • 750 جرام منبصل
  • 2 ملعقة كبيرة. سكر القهوة
  • 2 خيوط من زعتر
  • 60 جرام زبدة
  • 3 بيضات
  • 20 سنتيلتر من الكريم السائل (30٪ دهن)
  • 200 غرام من لحم الضأن
  • 4 شرائح من لحم الخنزير سيرانو
  • ملح ، فلفل مطحون طازج

فطيرة البصل و لحم الخنزير سيرانو

- ضع عجينة البف باسترى في قالب تارت بالزبدة. وخز بالشوكة وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

- تقشر وتقطع الطبلة إلى شرائح رفيعة.

- يقشر البصل ويغسل ويفرم. عرقهم في الزبدة.

يرش بالسكر ويتكرمل قليلاً. أضف خيوط

أوراق الزعتر. تخلط وتوضع جانبا. دعه يبرد.

سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية (7).

- في وعاء ، اكسري البيض واخفقيهم في عجة البيض.

يُسكب الكريما ويُمزج ويُتبل. يقلب البصل المبرد.

- أخرجي العجين من الثلاجة واسكبي محتويات الوعاء. ضع شرائح صدر الأغنام على السطح. اخبزيها واخبزيها لمدة 30 دقيقة حتى تتحول الفطيرة إلى اللون البني. نخرجها من الفرن وتقطع إلى أجزاء متساوية.

- يقدم مع لحم الخنزير النيء وشرائح حليب الضأن.

الشيف بكالوريوس

- يمكنك دمج شرائح البطاطس المطبوخة مسبقًا في التارت.

- يمكن أيضًا تقديم هذه الفطيرة مع سلطة جرجير. صلصة مع المشمش المجفف والطماطم المجففة والفلفل الحار

سيكون D'Espelette أيضًا الرفيق المثالي لهذا التورتة ، ونكهته المنعشة ولونه المتلألئ سوف يوقظ الكل.

سيرانو هام:

يتذوق لحم الخنزير سيرانو نيئًا كمقبلات للشهية أو كمرافق للسلطة ، ويكشف عن طابعه الجذاب. سيرانو لحم الخنزير هو نتيجة مزيج مثالي من السلالة والمناخ والتقاليد. يمنحه مزيج رائع من الروائح والنكهات القيم الضرورية لمنتج بصفاته الخاصة.

جانب القبو

في هذه الوصفة المركبة ، تتصرف الفطيرة كمرافقة لسيرانو. إنه يوفر النضارة والذوبان والحلاوة الشاملة ، التي يقدمها البصل الفوندو ، والذي يتناقض ويطيل من جفاف وملوحة لحم الخنزير. هنا يمكن للجميع اللعب وفقًا لأذواقهم ، مع تناول لحم خنزير أو فطيرة أكثر أو أقل ، وهو ما لن يكون ممكنًا إذا تم دمج Serrano في الجهاز. مع الخمور ذات الحموضة الأقل ، سنضيف بُعدًا إضافيًا يدعم الكل.

اللون الأحمر من Coteaux du Giennois ، المصنوع من مزيج Gamay و Pinot Noir ، سيلعب هذا الدور بالكامل مع فاكهة ونضارة ، بالإضافة إلى Rioja Joven (الشاب) الذي ، على الرغم من نضجه أكثر قليلاً في المستوى العطري ، سيكون له نغمة كافية لتحالف سيكون أكثر إيبيريًا ، علاوة على ذلك. باللون الأبيض ، سوف يفضل نبيذ Saint Véran ، من جنوب بورغوندي ، الشخصيات اللبنية والزبدية للفطيرة مع التمتع بالحيوية الكافية لتجنب أي ثقل في الانسجام الناتج عن ذلك.

سيد شاسين

كلمات من المطبخ

الزبدة الموضحة: الزبدة المذابة ثم صبها لإزالة مصل اللبن والكازين. تتميز هذه الزبدة بقدرتها على التسخين بدرجة حرارة عالية دون احتراق.

الوصفة: T. Bryone ، الصورة: C. Herlédan


فيديو: باناعمة - فك الله أسره - يعتذر للشيخ الددو على الهواء مباشرة (يوليو 2021).