وصفات الطعام

فطيرة Champi’broco


فطيرة الفطر والبروكلي لذيذة وسهلة التحضير.

المكونات لـ 4 أشخاص:

  • 350 غرام من البروكلي
  • 50 جرام زبدة
  • 350 غ من الفطر
  • 150 جرام من Bleu d'Auvergne
  • 3 ملاعق كبيرة. مسكربون
  • 4 ملاعق كبيرة. كريمة ثقيله
  • 4 ملاعق كبيرة. الثوم المعمر
  • 1 لفة من عجين الفطير
  • 1 بيضة
  • الملح الخشن
  • ملح ، فلفل مطحون طازج

فطيرة فطر بروكلي

- نظف و افرم الفطر.

- اغسل وقطع الثوم المعمر.

- قطّعي البروكلي إلى زهيرات وسلقها لمدة دقيقتين في ماء مغلي ومملح. تقطير.

- نذوب الزبدة في مقلاة كبيرة ونقلي الفطر لمدة 5 دقائق على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر. أضف ال

Bleu d'Auvergne في قطع ، مسكربون وكريم فريش. أضف البروكلي والثوم المعمر. الموسم. يُسكب المزيج في 4 أطباق فردية (أو طبق فرن كبير مستطيل الشكل).

سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية (7).

- ضعي عجين الفطير على الحشوة ، واضغطي على الحواف لإغلاقها. ادهنوا بالبيض المخفوق واصنعوا شقين في العجين.

تُخبز وتُطهى لمدة 25 دقيقة حتى تصبح العجينة مقرمشة وذهبية. قدميها على الفور.

الشيف بكالوريوس

- اختر البروكلي بأوراق شديدة الخضرة وساق صلب وباقات ضيقة. قم بتخزينها ملفوفة في كيسها الأصلي أو غلاف بلاستيكي في الثلاجة لمدة 4 إلى 5 أيام. يتجمد جيدًا أيضًا ، بعد سلقه لمدة 5 دقائق في ماء مغلي ثم تصفيته جيدًا.

أكل السيقان مثل الهليون وإعداد باقات (الزهور والأوراق) مثل القرنبيط: غراتان ، سلطة ، مقلي ، هريس ، شوربة ، تيرين ...

اقتراح : استبدل Bleu d'Uvergne بجبنة أخرى (شيدر ​​، كانتال ، كاممبرت) والبروكلي بالقرنبيط.

الوصفة: T. Debéthune ، الصورة: C. Herlédan


فيديو: فطائر محشية من ألذ وأسهل الفطائر بعجينة جد رائعة (يوليو 2021).