كمقبلات أو كطبق خفيف مع سلطة ، فإن فطيرة لحم الخنزير السريعة هذه هي وصفة سريعة وسهلة التحضير.
تجهيز : 10 دقائق
طبخ : 20 دقيقة
المكونات لـ 4 أشخاص:
- 4 بيضات
- 100 جرام كريمة ثقيلة
- 10 سنتيلتر من الحليب
- شريحتان من لحم الخنزير الباريسي
- 5 جرام زبدة
- ملح ، فلفل مطحون طازج
فطائر لحم الخنزير السريع
- يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية (السادس).
- في وعاء السلطة ، نسكب البيض ونخفق مع قليل من الملح. نضيف القشطة الثقيلة ثم الحليب. الموسم مع الملح والفلفل. خلط جيد.
- شريحة لحم الخنزير. ضعه في سلطانيات مغطاة بالزبدة.
- يسكب المستحضر فوق لحم الخنزير.
- اخبز لمدة 20 دقيقة.
اكتشف المزيد عن لحم الخنزير في باريس
مع لحم لذيذ مع نغمات وردية ، لحم الخنزير الباريسي هو لحم خنزير عالي الجودة يزن أكثر من 5 كجم ، خالي من البولي فوسفات وعامل التبلور ، ولا يحتوي على أكثر من 1٪ سكر.
مصنوع من فخذ لحم خنزير مملح وخالي من العظم ، ويوضع في قالب مستطيل (ومن هنا يأتي شكله المتوازي) ويُطهى في مرق عطري من الكزبرة والعرعر والقرنفل وباقة قرني. إذا أطلق مكان التصنيع اسمه على لحم الخنزير ،
في الوقت الحاضر ينبع أكثر من عملية التصنيع. يمثل لحم الخنزير الباريسي اليوم حوالي 80٪ من الإنتاج الفرنسي.
اكتشف المزيد عن الكريم
أثناء قشط الحليب يتم صنع الكريمة: سائل طبيعي ، يتم فصله عن الحليب بواسطة فاصل قشدة بالطرد المركزي مما يجعل من الممكن أيضًا اختيار كريم غني بالدهون أكثر أو أقل. للحصول على قشدة كثيفة ، تضاف إليها الخميرة اللبنية (التلقيح) والتي ، بعد بضع ساعات من النضج ، تضفي عليها مظهرًا سميكًا ومذاقًا أكثر حمضية.
الوصفة: A. Beauvais ، الصورة: F. Hamel
