الطماطم ، ملك الخضار

بين الفرنسيين والطماطم ، هناك الكثير من سوء الفهم. ومع ذلك ، فقد غزا لبها الصفائح بالفعل.

للقراءة :

زراعة الطماطم جيدًا
فوائد ومزايا الطماطم
جميع المقالات عن الطماطم

نبات الزينة حتى القرن الثامن عشر

يصعب تصديق ذلك ، لكن في الأيام الخوالي لم نأكل الطماطم. تعتبر نباتاته سامة ، وقد استخدمت كنبات للزينة حتى القرن الثامن عشر.

قبل قرنين من الزمان ، عبر الأزتك "توماتل" المحيط الأطلسي. لقد رسخت نفسها لأول مرة في جنوب أوروبا. إن Provençaux هم أول من طهوه. تجعله أساس الصلصات الحارة أكثر أو أقل. شيئًا فشيئًا ، تغزو الطاولات الأوروبية. اليوم ، يستهلك الفرنسيون أكثر من 14 كجم في السنة لكل أسرة ، وفقًا لـ INSEE.

الطماطم ، مطبوخة لأول مرة مثل الخضار

في السلطة ، مع الأسماك أو اللحوم ، غالبًا ما يتم طهي الطماطم كخضروات. الخضار المفضلة لدى الفرنسيين. ومع ذلك ، فهي ثمرة يوجد منها عدة آلاف من الأصناف. تختلف في الشكل واللون والملمس. في الصيف ، تشارك طماطم الكرز في جميع حفلات الشواء. في بداية العام الدراسي ، يصاحب أبناء عمومته المستديرون طبق مكرونة جيد. أما "قلب لحم البقر" فيعود إلى شعبيته بعد إهماله لفترة طويلة. مقاومتها للطهي تجعلها الحليف المثالي للطماطم المحشوة. منخفضة السعرات الحرارية وغنية بالفيتامينات ، يمكن أن تؤكل الطماطم على مدار السنة بفضل زراعة الدفيئة. يأتي ثلثا الإنتاج الفرنسي من منطقة بروفانس ألب كوت دازور (PACA). ومع ذلك ، من المعروف أن الطماطم في موسم الذروة ، من مايو إلى سبتمبر ، ألذ.

اقرأ أيضا: كيفية زراعة الطماطم بشكل جيد

كوكتيل طماطم فراولة مع ريحان

صلـ 4 أشخاص:

4 طماطم عنقودية ،
500 غرام من الفراولة
8 أوراق ريحان ،
1 ج. ملاعق كبيرة من الخل البلسمي ،
2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
رشة ملح.

- اغسل الفراولة والطماطم.
- جذع الفراولة.
- تقطع الطماطم إلى قطع.
- ضع الفاكهة في وعاء الخلاط.
- يُسكب في الخل البلسمي والملح والزيت.
- مزج. اغسل وجفف أوراق الريحان.
- إزميلهم بدقة.
- يضاف الريحان المفروم للتحضير.