معلومات

حفظ التفاح: تقنيات الحفظ


إذا كان هناك فاكهة واحدة يمكن تخزينها لأشهر طويلة ويمكن الاستمتاع بها حتى نهاية الشتاء ، فهي التفاح.

يمكن تخزين التفاح ، وهو الفاكهة الحافظة النهائية ، في ظروف جيدة حتى عيد الميلاد وأحيانًا بعد ذلك.

من الانتقاء إلى التخزين ، إليك القواعد التي يجب اتباعها للتخزين الأمثل للتفاح.

أصناف تفاح الحفظ

يعد اختيار التفاح أمرًا مهمًا لأنه لا يتم الحفاظ عليه جميعًا بشكل جيد.

على الرغم من أنه يمكن الاحتفاظ بجميع أنواع التفاح لعدة أشهر في ظروف جيدة ، إلا أن هناك أنواعًا يمكن الاحتفاظ بها بسهولة أكبر ، ويمكن أن يؤكل بعضها حتى الربيع.

فيما يلي أنواع أشجار تفاح حفظ جيد جدا:

  • API
  • بيلشارد
  • حسناء Boskoop
  • فتاة جميلة من سالينز
  • بلاندوريت
  • كالفيل الشتاء الأبيض
  • شانتكلير
  • متشرد
  • دلبارد اليوبيل
  • إيداريد
  • أونتاريو
  • تفاحة عيد العنصرة
  • رينيت دي بريف
  • Reinette de Caux
  • رينيت دي كوزي
  • Reinette Grise من كندا
  • Reinette de Saintonge

لا يزال هناك العديد من الأنواع الأخرى حيث أن عدد أنواع التفاح كبير ، وهناك أكثر من 1000 نوع!

قطف التفاح

هذه من أهم خطوات حفظ التفاح.

لا داعي لالتقاط التفاح الذي سقط على الأرض لأنه هش للغاية وعادة ما يستمر لبضعة أيام فقط. عليك أن تأكلها بسرعة أو تصنع واحدةكلافوتيس، أ تنهار أو حتى مربى.

عليك أن تختار التفاح من الشجرة ولكن كن حذرًا ، عليك أن تختارها جيدًا قم بإجراء هذه العملية في الطقس الجاف.

  • اختر التفاح غير الناضج جدًا أو الأخضر جدًا
  • ارفع التفاحة قليلاً ، اجعل 1/4 لفة من الذيل
  • إذا خرجت التفاحة ، فمن الجيد قطفها
  • نضعها برفق في سلتها حتى لا تتلفها

اختيار التفاح الأفضل

للتأكد من خلو كل تفاحة من الأمراض أو الفطريات ، سيتم اتخاذ الخطوة الأولى لاختيار التفاح من الاختيار الأول.

  • انشر التفاح دون أن تلمسه لتجنب التلوث المحتمل
  • ثم راقب التفاح لبضعة أيام
  • تخلص من التفاح الذي يظهر عليه علامات الضعف (اسوداد ، تلون ، بني ، بقع ، إلخ)
  • اعزل أجمل أنواع التفاح ، التي تبدو أكثر صحة

تخزين وحفظ التفاح لفصل الشتاء

ستحدد هذه الخطوة مدى جودة تخزين التفاح الخاص بك لأنه ، في ظل الظروف المناسبة ، ستتمكن من الاحتفاظ بها بعد عيد الميلاد ، وأحيانًا حتى الربيع.

  • انشر التفاح دون أن يلمس أحدهما الآخر على الصناديق
  • تأكد من أن الهواء يدور جيدًا في جميع أنحاء التفاح
  • قم بتخزين الصناديق بعيدًا عن الضوء والرطوبة وبشكل مثالي عند درجة حرارة حوالي 10 درجات
  • افحص التفاح بانتظام لإزالة ما يفسد أولاً في أسرع وقت ممكن.

باستخدام هذه النصائح القليلة ، يجب أن تكون قادرًا على تخزين التفاح الخاص بك لأشهر طويلة وبالتالي تناول الفاكهة الطازجة في الشتاء.


  • ابحث عن نصيحتنا لـ ازرع أشجار التفاح جيدًا
  • إليك الطريقة تحسين حصاد الفاكهة
  • تبحث عن وصفة قائمة على التفاح ، هنا


فيديو: طريقة تجميد التفاح للعصير و الطرطات (يوليو 2021).